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          糧食酒-啤酒種類有多少,喝啤酒很在行但你了解多少呢

          * 來源: * 作者: admin * 發表時間: 2019-05-30 17:29:52 * 瀏覽: 437

          啤酒很多人都經常喝,但是你對啤酒了解多少呢?或許有些朋友說我知道啤酒有白啤,黑啤,生啤,熟啤等等,這樣說,說明你只是了解了啤酒中非常皮毛的知識,想了解更多啤酒知識的話,就跟小編一起學習吧,今天小編要跟大家講的是啤酒種類有多少。


          一、根據啤酒色澤劃分

          (1)、淡色啤酒(Pale Beers):淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種,按色薄澤的深淺,淡色啤酒又可分為以下三種。

          A.淡黃色啤酒

          此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。

          B.金黃色啤酒

          此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認??谖洞己?酒花香味突出。

          C.棕黃色啤酒

          此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

          (2)、濃色啤酒(Brown Beer)

          (3)、黑啤(stout Beer)

          二、根據啤酒殺菌處理情況劃分

          (1)、鮮啤酒(Draught Beem)

          (2)、熟啤酒(Pasteurimd Beer)

          三、根據原麥汁濃度劃分

          (1)、低濃度啤酒(Small Beer)

          (2)、中濃度啤酒(light Beer)

          (3)、高濃度啤酒(Strong Beer)

          四、根據發酵性質劃分

          (1)、頂部發酵(Top Fermentating) 。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中,液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C,在裝瓶后啤酒會在瓶內繼續發酵。這類啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各種不同的愛爾啤酒(Ale)。

          (2)、底部發酵(Bottom fermenting)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發酵,發酵溫度要求較低,酒精含量較低,味道偏酸。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(Larger)。

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